ゆる和食® 50度洗い下ごしらえ講座
50℃洗いとの出会い
５０度洗いと私の出会いは約２年程前でした。友人宅でお出会いしたお料理の先生からの情報でした。とんかつのもの凄く美味しいお店があるのよ！お肉がねとっても柔らかくてジューシーなの♬
その一言が私の人生を変えました。すぐに私はそれってどういう事ですか？？とお伺いしたのを覚えています。
何やらご自宅に来て講習会をしていただいている先生がいるとか・・是非その先生をご紹介いただきたいです！と繋いで頂いたのが現在箕面でサロンをもたれておられる５０度洗いチーフインストラクター高井先生でした。
高井先生にお願いしてゆる和食®講師養成講座の外部講師の先生としてお迎えし何度か集中講座を開催していただきました。
その美味しかった感動が忘れられず、私の方がこの世界から抜けられなくなってしまいました。２５年間料理という職業をしていたにも関わらず私は悉くこの素晴らしい手法の虜になったのです。
方法はごくごくシンプルでした。料理は科学と改めて平山先生ご考案の５０度の理論をもっと追求したくなりました。
とにかく自分で実践しては様々な事が結びつき今では正直フライパンやオーブン料理に頼らない生活となりました。そのおかげで私の身体にも徐々に様々な体験が出てきたのです。
２０年以上も前にご考案された平山先生とこのように繋がれたことは私の人生のターニングポイントであると感じております。出会いは偶然でなく必然
全ての出会いに感謝しかなく私にこの素晴らしい手法を伝えていきなさいと言われているかの如く今があります。両先生とのお出会いには感謝しかありません
今なぜ５０度洗いを伝えていきたいのか
蒸すという手法は今各家庭の中において忘れ去られている手法なのかもしれません。
ですが日本独自の素晴らしい調理方法です。蒸すという行為は消化のよいものにいたします。結果まず腸が潤い便通効果が高まります。便秘歴25年の私がこの蒸し料理を食べ続けた結果信じられない体験が続々と身体に今起こっています。これは講座に通われている皆さまも同様に、様々な体験が今起こっております。
便秘は今、赤ちゃんから子どもたちまで社会問題であり非常に深刻です。通常茹でる・炒めるの作業は本来の食材が持ち合わせているビタミンやミネラルに加え酵素も損失します。そこに必要以上に食べた炭水化物をこなす為にビタミンやミネラル・酵素を必要とします。
折角野菜を食べたにせよ調理方法で元々の野菜の効果効能が生かせていないという事になってしまっているのです。その代謝不能の答えが便秘です。
私が長年悩みぬき人体実験した結果を今皆さまにお話出来る時が来るのです。その他の体験につきましては薬事法との関係で直接皆さまにお話をしておりますので講座にてお聞きくださいませ。
この手法を手に入れると時短で生活が一変します
低温蒸しとの出会いが私の生活を激変させました！時間のない忙しい方にこそ取り入れていただきたい手法それが５０度洗いと低温蒸しなのです。
冷蔵庫をあければ常に処理された食材があればすぐに食べる事が出来るようになります。家族の誰が帰って来てもすぐにご飯を準備する事が可能なわけです。
ゆる和食®流！50度洗い下ごしらえ講座はここがちがう！
健やかでおいしくを追求するゆる和食®のエッセンスを取り入れながらの講座となっております。
「平山先生の５０度洗い低温蒸し」は今では様々な本や情報も飛び交っております。ですが、私も生活に馴染むまで約半年間、習慣化するまで時間が必要でした。
答えがありながら答えのない手法である事
まだまだ未知の世界でもあり面白く興味深い科学の世界です。教科書通りには行かない部分はゆる和食®のエッセンスも取り入れながらのお伝えをしております。
※テキストに外れる事は、平山先生のお許しをいただきながらご指導させていただいております。
お料理教室として通いたい方へ
「50度洗い低温蒸し料理教室」につきましては、講師ではなく一般のお料理教室として通いたい方もこちらのマイスター講座に通っていただく形となります。
１～８回の各講座は料理教室の形式ですので、通常の教室とかわりなく楽しんでいただけます。
（講師として活躍されたい方は修了後、インストラクターとして必要にあわせて無料面談にてサポートをさせていただきます。ゆる和食講師養成講座の中には50℃洗いがお伝え出来るよう組み込んでおります）
受講内容
| 座学 | ★５０度洗い・お野菜の低温蒸しのレクチャーの理論 ★酸化より実は怖い糖化とは？(方程式）他 |
| 実技 |
第1講座 とにかくアライグマになろう会 第６講座 魚介類高講座(貝の砂出し・魚介類温度帯変化の食感比べ） ☆50℃洗いをお伝えしていきたい方はご相談下さいませ |
☆特別講座 認知症に期待の柑橘ピューレを仕込もう(6000円）・梅仕事(6月）2回講座
講座中はフェイスブックグループで質問受け付けています。
ゆる和食® 50度洗い下ごしらえ講師紹介
受講時間と価格
※ゆる和食®流５０度洗い下ごしらえ講座
1～８講座 単発 6000円 一括支払い→45000円
インストラクターご希望の方は８回受講後無料面談にて
※ゆる和食®講師の規約に沿って開催頂けるシステムになっております。
但し規約にも含む栗山小夜子考案オリジナルになる為、本の紹介・ゆる和食®サイトのリンク紹介は著作権の関係上お願いしております。
医療費削減型 食育 ゆる和食® 栗山小夜子
