ゆる和食研究家 栗山小夜子 公式サイト

ゆる和食®究極の絶品!下ごしらえ講座

平山先生推薦講座 ゆる和食®流

家庭で活用安心術♪

料理の腕は不要です

絶品、究極の下ごしらえ術

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50℃洗いとの出会い

50度洗いと私の出会いは3年前でした。友人宅でお出会いしたお料理の先生からの情報でした。とんかつのもの凄く美味しいお店があるのよ!お肉がね信じられない位に柔らかく今まで食べたことのない程ジューシーなの♬

 

その一言が私の人生を変えました。すぐに私はそれってどういう事ですか??とお伺いしたのを覚えています。

何やらご自宅に来て講習会をしていただいている先生がいるとか・・是非その先生をご紹介いただきたいです!と繋いで頂いたのが現在箕面でサロンをもたれておられる50度洗いチーフインストラクターの高井先生でした。

 

高井先生にお願いしてゆる和食®講師養成講座の外部講師の先生としてお迎えし何度か集中講座を開催していただきました。

その美味しかった感動が忘れられず、私の方がこの世界から抜けられなくなってしまいこの素晴らしい手法の虜になったのです。

方法はごくごくシンプルでした。料理は科学と改めて平山先生ご考案の50度の理論をもっと追求したくなりました。

とにかく自分で実践しては様々な事が結びつき今では正直フライパンやオーブン料理に頼らない生活となりました。そのおかげで私の身体にも徐々に様々な体験が出てきたのです。

 

20年以上も前にご考案された平山先生とこのように繋がれたことは私の人生のターニングポイントであると感じております。

この全ての出会いに感謝しかなく素晴らしい手法を伝えていきなさいと言われているかの如く今があります。

 

今なぜ50度洗いを伝えていきたいのか

蒸すという日本独自の素晴らしい調理方法は大変消化のよいものとなります。結果まず腸が潤い便通効果が高まります。便秘歴25年の私がこの蒸し料理を食べ続けた結果信じられない体験が続々と身体に今起こっています。これは講座に通われている皆さまも同様に、様々な体験が続々とご報告されております。

 

便秘は今、赤ちゃんから子どもたちまで社会問題であり非常に深刻です。通常茹でる・炒めるの作業は本来の食材が持ち合わせているビタミンやミネラルに加え酵素も損失します。そこに必要以上に食べた炭水化物をこなす為の様々なビタミン・ミネラル・酵素を必要とします。

 

折角野菜を食べたにせよ調理方法によって体に不調が出ているとすればなんらかの代謝不能です。

50度洗いを実践した結果体験につきましては薬事法との関係で直接皆さまにお話をしております。

講座にてお聞きくださいませ。

下ごしらえは時短で生活が一変します

先生とのお出会いが私の生活を激変させました!時間のない忙しい方にこそ取り入れていただきたい手法それが50度洗い下ごしらえなのです。

冷蔵庫をあければ常に処理された食材があればすぐに食べる事が出来るようになります。家族の誰が帰って来てもすぐにご飯を準備する事が可能になるわけです。

 

 

ゆる和食®流50度洗い下ごしらえ講座はここがちがう!

健やかでおいしくを追求するゆる和食®のエッセンスを取り入れながらの講座です。

「平山先生の50度洗い」は今では様々な本や情報も飛び交っております。ですが、私も生活に馴染むまで約半年間、習慣化するまで時間が必要でした。

 

 

答えがありながら答えのない手法である事

まだまだ未知の世界でもあり興味深い科学の世界です。教科書通りには行かない部分はゆる和食®のエッセンスも取り入れながらのお伝えをしております。

 

※50度洗い低温蒸し、テキストに外れる事は、平山先生のお許しをいただきながらご指導させていただいております。

お料理教室として通いたい方へ

ゆる和食流!絶品、究極の下ごしらえ講座

につきましては、講師だけではなく家庭に活かしたい一般のお料理教室として通いたい方もどなたでも通っていただけます。

1~6回の各講座は料理教室の形式ですので、通常の教室とかわりなく楽しんでいただけます。

※ご家庭内ですぐに活用できる術をお伝え出来るよう授業に組み込んでおります

ネット予約はこちら

入門編(2回)

家庭で活用安心術♪

料理の腕は不要です

絶品、究極の下ごしらえ

(2時間×2回編)

★50度洗いと漬けの違い

★水洗いよりお湯洗いって?

★漬けるって?

★気孔とは?

★安全な温度帯って

★加熱とはどういう事?

★なぜ酸化したものを食べてはいけないの?

★冷凍肉の解凍方法

実技

第1講座 季節の野菜、果物・お米・卵

第2講座 根菜類編・乾物類・ナッツ類・お肉類・お魚類

★簡単スキンケア術

★旬野菜はその都度違いがある事はご了承下さいませ。

復習などを交えて食材のしたごしらえを学びます。

初級編は食材の下ごしらえが中心で、料理は致しません

参加料金 4500円(お食事代金含みます)

初級編(4回)

家庭で活用安心術♪

料理の腕は不要です

絶品、究極の下ごしらえ

潤い蒸す、究極の下ごしらえ術

(2時間×4回編)

★電子レンジ調理とは?

★蒸す調理法がなぜ簡単??

★いつまでも潤う蒸す調理法

★こんなものまで!!香り引き立つ体験

実技

第1講座 季節の野菜、果物・卵

第2講座 根菜類編・乾物類・ナッツ類・季節の野菜

第3講座 お肉・お魚編 (ミンチ・スライス・塊肉・冷凍肉の解凍)保存方法

第4講座 植物性タンパク質類・発酵食品類(ゆる和食食べるおみそ類)

★旬野菜はその都度違いがある事はご了承下さいませ。

復習などを交えて食材のしたごしらえを学びます。

初級編は食材の下ごしらえが中心で、料理は致しません

参加料金 5500円(お食事代金含みます)

 

★絶品!究極の下ごしらえ講師養成講座

究極の下ごしらえ術 ゆる和食Ⓡ講師むけ

 (低温スチーム鍋1台付き)+グループ内での交流

座学

★50度洗いと漬けの徹底的な違い(数字で明確に伝える)

★洗いの明確な説明(コンパクトに言葉で伝える)

★漬けるの明確な説明(コンパクトに言葉で伝える)

★50度で気孔が開く?

★最低温度の定義

★加熱とは何度??

★世の中にある、低温スチームと指定スチーム鍋の徹底的な違い

★家庭の蒸し器とスチーム鍋の徹底的な違い

★なぜ酸化したものを食べてはいけないのか?

★低温蒸しの向き不向き食材

★押さえておくべき特例食材

※講師向け、パウチ資料で最低限の生徒様向けの座学のご説明が出来るようにご指導致します。

又、カフェ等お店での加工品等の商品にしたい場合もお気軽にご相談下さい。

実技

第1講座 季節の野菜、果物・お米・卵

第2講座 根菜類編・低温蒸し(ピクルス等)

第3講座 お肉編 (ミンチ・スライス・塊肉・冷凍肉)ハム・ベーコン・練り物

第4講座 お魚編(切り身(白・青背)温度別食べ比べ等)お魚の加工品・自家製ツナ等

第5講座 魚介類、低温ピューレカレー類

第6講座 乾物類・お出し(万能タレ)長期保存調味料関係

 

※総合的な講師はゆる和食®講師養成講座が非常にお得です

 

参加費用

189,000円(税込み)(低温蒸し器付き)講師コース

※低温スチーム鍋お持ちの方は

※通常コースを一度、ご受講された方は、149,000円(お鍋をお持ちの方は11,900円)

 

※野菜に特化した講座をされておられる方向け

お野菜編講座4回講師       99,000円

(おからこんにゃくマイスター講師の方は49,000円)

※究極の下ごしらえ講座を開催していけます。

 

下ごしらえ講座初級開催講師養成

(10時30分~13時30分 3回予定)

ゆる和食®講師の規約に沿って講師になると下ごしらえ講座を開催頂けるシステムになっております。

但し規約にも含む栗山小夜子考案オリジナルになる為、本の紹介・ゆる和食®サイトのリンク紹介は

著作権の関係上お願いしております。

 

医療費削減型 食育 ゆる和食® 栗山小夜子

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