ゆる和食研究家 栗山小夜子 公式サイト

ゆる和食®絶品下ごしらえ術講座

ゆる和食®絶品下ごしらえ術

お料理に自信がない、料理技術がないことを悩んでいる

実は料理に難しい技術も腕も不要です。

ご家族様に美味しいと言わせてしまう食卓を作れるのです。

それが50度洗い絶品下ごしらえ術

料理の腕に自信がないなんて思い悩む必要はもうなくなります。

 

25年間、料理講師をしてきたゆる和食がこの手法を取り入れ

調理の軸を変えた、下ごしらえの手法

なぜ?そこまでの意味があるものだと思ったのか?

 

※ゆる和食は平山先生ご考案(50度洗い)を絶品下ごしらえ講座として

平山先生許可のもとオリジナル講座として開催しております(規約書は講師の方には確認いただきます)

 

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50度洗いと私の出会いは4年前でした。友人宅でお出会いしたお料理の先生からの情報で

数年前テレビで見た50度洗いを思い出したんです。

野菜をお湯で洗う事でシャキシャキに蘇ることに感動!

 

 

(ゆる和食潤いおせちも50度洗いの手法を軸に取り入れております)

平山先生に年末贈らせていただきお褒めのメッセージもいただいております

ごく一部ですがご紹介させていただきます

 

→今年のお節ですが10万円相当のものを食する機会と重なったのですが、栗山さんから送られてきた

お節は歴然と違いが分かりました。

その触感は低温スチームならではのものでした。

長時間保管してもしっとりと、本当に美味しくいただく事が出来ました。

平山 一政

 

 

方法はごくシンプルでした。料理は科学!改めて平山先生ご考案の50度の理論をもっと追求したくなりました。

とにかく自分で実践してみて感じたことは、自身の身体の変化でした。

長年悩んでいた身体の悩みが徐々に気にならなくなり今では忘れてしまう程なのです。

私の体験はこちら↓↓↓

 

足のカカト酷い乾燥状態でした

長年悩んでいた腸の状態が劇的によくなった!!

顔のシミ、しわも数か月で劇的に改善しました

(講座ご受講の皆さまにこっそりお伝えする美容術(^_-)-☆)

 

蒸すという日本独自の素晴らしい調理方法は大変消化のよいものとなります。結果、腸が潤い便通効果が高まります。

便秘歴25年の私がこの蒸し料理を食べ続けた結果、信じられない体験が続々と身体に起こっています。これは講座に通われている皆さまも同様に、様々な体験として報告をお聞きしています。

 

便秘は今、赤ちゃんから子どもたちまで社会問題であり非常に深刻です

 

通常茹でる・炒めるの作業は本来の食材が持ち合わせているビタミン・ミネラルに加え酵素も損失します。そこに必要以上に食べた炭水化物をこなす為の様々なビタミン・ミネラル・酵素を必要とします

時間のない忙しい方・料理に自信がない!そんな方にこそ取り入れていただきたい手法

それがゆる和食Ⓡ絶品下ごしらえなのです。

↓↓↓

※無料相談30分、随時受け付けております。

ゆる和食 開業試食説明会は3月13日!塚本駅前徒歩1分(2時30分~4時30分予定)

ゆる和食公式LINEアカウント 

https://lin.ee/ukWO7D9

こちらからご予約下さい

 

ゆる和食®流50度洗い下ごしらえ講座はここがちがう!

健やかでおいしくを追求するゆる和食®のエッセンスを取り入れながらの講座です。

「平山先生の50度洗い」

私自身生活に馴染むまで約半年間、習慣化するまでの時間が必要でした。

 

 

ゆる和食流!絶品下ごしらえ講座

講師としてでなく家庭に活かしたい一般のお料理教室として通いたい方

※ご家庭内ですぐに活用できる術をお伝え出来るよう授業に組み込んでおります

お申込みはゆる和食公式LINEの方からお願い致します

ネット予約はこちら

入門編(3回)

家庭で活用安心術♪

料理の腕は不要です

絶品、究極の下ごしらえ

洗い方、ゆるめ方術

(2時間×3回編)

★50度洗いと漬けの違い

★水洗いより湯洗い?

★漬けるとどうなるの??栄養逃げないの??

★気孔とは?

★加熱とは何度から?

★なぜ酸化したものを食べてはいけないの?

★香り引き立つ試食体験

★教本テキスト(ゆる和食・平山先生の本)がテキストになります。

実技

第1講座 季節の生で食べる野菜、果物・お米・卵

第2講座 季節の旬野菜、根菜類編・乾物類・ナッツ

第3講座 季節の野菜・根菜類、お肉、お魚の洗い、ゆるめ方

★簡単スキンケア術

★旬野菜はその都度違いがある事はご了承下さいませ。

復習などを交えて食材のしたごしらえを学びます。

初級編は食材の下ごしらえに慣れていただく事が中心です。

 

蒸す(2回)

家庭で活用安心術♪

料理の腕は不要です

絶品、究極の下ごしらえ

究極の下ごしらえ術

(2時間×3回講座)

★いろんなものを蒸してみましょう♪

★発酵食品を低温蒸しで簡単に作ってみましょう♪

★干し椎茸の最高の戻し方(美味しいお出し他)

★ビタミンを残す家庭内での調理方法は何が一番いいの?

★いつまでも潤う調理法とは!

実技

(蒸す)

第4講座 季節の野菜蒸し(ピューレカレー・ソースなど)

第5講座 お肉(完璧柔らかジューシー低温蒸し・いつまでも潤っているお魚料理、乾物ナッツ類編

 

確認落とし込み 低温蒸しを使って、皆さんで仕上げていきます。

★旬野菜はその都度違いがある事はご了承下さいませ。

復習なども交えて食材の下ごしらえを学びます。

初級編は食材の下ごしらえが中心のシンプル講座です。

第1~3講座参加料金 単発価格 5、500円 (ランチ代金含みます)オンラインは4000円

第4、5講座参加料金 低温蒸し器付き  6、000円 

基礎講座 一般 66、000円(お支払いはクレジット、分割要相談あり)

低温調理蒸しが付いておまとめ価格 66、000円が3月末までのお申込みで

一般講座 49、800円 (オンライン講座 44,000円)

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★絶品!究極の下ごしらえ講師養成講座 (ゆる和食が開催する講座がそのまま開催出来る権利付きです)

※無料説明にご参加いただき詳細をお聞きください

究極の下ごしらえ術 ゆる和食Ⓡ講師むけ

 (低温スチーム鍋1台付き・説明パウチ6・テキスト本・座学資料ほか、動画は現在も進行中100本以上)

☆詳細は無料説明会でお受け取り下さい。

座学

★50度洗いと漬けの徹底的な違い(数字で明確に伝える)

★洗いの明確な説明(コンパクトに言葉で伝える)

★漬けるの明確な説明(コンパクトに言葉で伝える)

★50度で気孔が開く?

★最低温度の定義

★加熱とは何度??

★世の中にある、低温スチームと指定スチーム鍋の徹底的な違い

★家庭の蒸し器とスチーム鍋の徹底的な違い

★なぜ酸化したものを食べてはいけないのか?

★低温蒸しの向き不向き食材

★押さえておくべき特例食材

※講師向け、パウチ資料で最低限の座学のご説明が出来るようにご指導致します。

実技

(動画多数付き)

果物

野菜

魚編

お肉

乾物・加工品

発酵食品編

第1講座 季節の野菜、果物・お米・卵・

第2講座 根菜類編・低温蒸し(ピクルス等)

第3講座 お肉編 (ミンチ・スライス・塊肉・冷凍肉)ハム類

第4講座 お魚、魚介類(切り身(白・青背)温度別食べ比べ等)お魚の加工品・自家製ツナ等

第5講座 低温ピューレカレー、低温ピクルス等

第6講座 乾物類・お出し類他

ゆる和食Ⓡでは、様々な調理方法を混ぜ合わせ、その都度最適な調理器具を使用致します。

 

※総合的な講師はゆる和食®講師養成講座が非常にお得です

ゆる和食®講師の規約に沿って講師になると下ごしらえ講座を開催頂けるシステムになっております。

但し規約にも含む栗山小夜子考案オリジナルになる為、本の紹介・ゆる和食®サイトのリンク紹介は著作権の関係上お願いしております。

 

医療費削減型 食育 ゆる和食® 栗山小夜子

50度洗いインストラクター取得(ゆる和食絶品下ごしらえ講座)

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