ゆる和食®絶品下ごしらえ基礎４回講座
- ゆる和食®絶品下ごしらえ基礎４回講座
ゆる和食®絶品下ごしらえ術
お料理に自信がない、料理技術がないことを悩んでいる
料理に難しい技術も腕も不要です。
ご家族様に美味しいと言わせてしまう食卓がどなたにでも実は
作れるのです。
それが５０度洗い絶品下ごしらえ術
料理の腕に自信がないなんて思い悩む
事はもうなくなります。
２５年間、料理講師をしてきたゆる和食がこの手法を取り入れ
調理の軸を変えた、下ごしらえの手法
なぜ？そこまでの意味があるものだと思ったのか？
※ゆる和食は平山先生ご考案(５０度洗い）を絶品下ごしらえ講座として
平山先生許可のもとオリジナル講座として開催しております。
５０度洗いと私の出会いは４年前でした。友人宅でお出会いしたお料理の先生からの情報で
数年前テレビで見た５０度洗いを思い出したんです。
野菜をお湯で洗う事でシャキシャキに蘇ることに感動！
（ゆる和食潤いおせちも５０度洗いの手法を軸に取り入れております）
平山先生に年末贈らせていただきお褒めのメッセージもいただいております
ごく一部ですがご紹介させていただきます
今年のお節ですが１０万円相当のものを食する機会と重なったのですが、
栗山さんから送られてきた
お節は歴然と違いが分かりました。
その触感は低温スチームならではのものでした。
長時間保管してもしっとりと、本当に美味しくいただく事が出来ました。
平山 一政
方法はごくシンプルでした。料理は科学！改めて平山先生ご考案の５０度の理論をもっと追求したくなりました。
とにかく自分で実践してみて感じたことは、自身の身体の変化でした。
長年悩んでいた身体の悩みが徐々に気にならなくなり今では忘れてしまう程なのです。
私の体験はこちら↓↓↓
足のカカト酷い乾燥状態でした
長年悩んでいた腸の状態が劇的によくなった！！
顔のシミ、しわも数か月で劇的に改善しました
（講座ご受講の皆さまにこっそりお伝えする美容術(^_-)-☆）
蒸すという日本独自の素晴らしい調理方法は大変消化のよいものとなります。
結果、腸が潤い便通効果が高まります。
便秘歴２５年の私がこの蒸し料理を食べ続けた結果、信じられない体験が続々と
身体に起こっています。これは講座に通われている皆さまも同様
様々な体験として報告をお聞きしています。
便秘は今、赤ちゃんから子どもたちまで社会問題であり非常に深刻です
通常茹でる・炒めるの作業は本来の食材が持ち合わせているビタミン・ミネラルに加え酵素も損失します。そこに必要以上に食べた炭水化物をこなす為の様々なビタミン・ミネラル・酵素を必要とします
時間のない忙しい方・料理に自信がない！そんな方にこそ取り入れていただきたい手法
それがゆる和食Ⓡ絶品下ごしらえなのです。
↓↓↓
※無料相談３０分、随時受け付けております。
ゆる和食公式LINEアカウント
https://lin.ee/ukWO7D9
ゆる和食®流５０度洗い下ごしらえ講座はここがちがう！
健やかでおいしくを追求するゆる和食®のエッセンスを取り入れながらの講座です。
「平山先生の５０度洗い」
私自身生活に馴染むまで約半年間、習慣化するまでの時間が必要でした。
ゆる和食流！絶品下ごしらえ講座
講師としてでなく家庭に活かしたい一般のお料理教室として通いたい方も
※ご家庭内ですぐに活用できる術をお伝え出来るよう授業に組み込んでおります
お申込みはゆる和食公式LINEの方からお願い致します
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基礎編(４回） 家庭で活用安心術♪ 料理の腕は不要です 究極の絶品下ごしらえ 洗い方、ゆるめ方術
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★５０度洗いと漬けの違い ★水洗いより湯洗い？ ★漬けるとどうなるの？？栄養逃げないの？？ ★気孔とは？ ★加熱とは何度から？ ★なぜ酸化したものを食べてはいけないの？ ★香り引き立つ試食体験 ★教本テキスト（ゆる和食・平山先生の本）がテキストになります。 |
| 実技 |
第１講座 季節の生で食べる野菜、果物・お米・卵 第２講座 季節の旬野菜、根菜類編 第３講座 乾燥物・お魚の洗い(低温蒸し） 第４講座 お肉の下ごしらえ(低温蒸し） ★旬野菜はその都度違いがある事はご了承下さいませ。 基礎講座は食材の下ごしらえが中心です。 |
（土曜日コース４回）
７月１，８、１５、２２日
(７月平日日時は相談コース４回）
７月，１５，２１．２８日
(平日火・木曜コース４回）
（７月４，６，１８，２０，２５日）
基礎講座ご卒業の方はこちら！
第二火曜日
１０時３０分～
★オンライン講座も開催します。
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家庭で活用安心術♪ 料理の腕は不要です 絶品低温蒸し講座 （２時間３０分） |
★いろんなものを蒸して組み合わせてみましょう♪ ★発酵食品を低温蒸しで簡単に作ってみましょう♪（おみそ等） ★干し椎茸の最高の戻し方（美味しいお出し他）
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実技 (低温蒸し 蒸しに向いていない食材も多くあります） 旬の食材で詳しく解説 |
季節の野菜蒸し(ピューレカレーなど） お肉（完璧柔らかハム・いつまでも潤っているお魚料理） ボーンブロススープ他
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ランチ付き・単発６０００円・オンラインは５０００円
基礎講座４回 一般（お支払いはクレジット、電子決算多数取り扱い、分割要相談あり）
低温調理蒸し機付きコース一括はゆる和食LINE＠ご登録がお得です。
https://lin.ee/Ud0MYEsf
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★絶品！下ごしらえインストラクター講座
※詳しくは無料説明にご参加いただき詳細をお聞きください
究極の下ごしらえ術 ゆる和食Ⓡ講師むけ
(低温スチーム鍋１台付き・説明パウチ・ゆる和食テキスト・座学資料ほか）
| 座学 |
★５０度洗いと漬けの徹底的な違い(数字で明確に伝える) ★洗いの明確な説明(コンパクトに言葉で伝える) ★漬けるの明確な説明(コンパクトに言葉で伝える) ★５０度で気孔が開く？ ★最低温度の定義 ★加熱とは何度？？ ★世の中にある、低温スチームと指定スチーム鍋の徹底的な違い ★家庭の蒸し器とスチーム鍋の徹底的な違い ★なぜ酸化したものを食べてはいけないのか？ ★低温蒸しの向き不向き食材 ★押さえておくべき特例食材 |
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実技 果物 野菜 魚編 お肉 乾物・加工品 発酵食品編 |
第１講座 季節の野菜、果物・お米・卵ほか 第２講座 根菜類編 第３講座 お肉編 (ミンチ・スライス・塊肉・冷凍肉）ハム・ベーコンなど 第４講座 お魚、魚介類（切り身・温度別食べ比べ等・お魚の加工品・自家製ツナ等 第５講座 低温ピューレカレー、低温ピクルス等 第６講座 乾物類 最終卒業テーマは ★低温蒸しで９マスのお弁当箱にスチームを駆使した創作弁当を作っていただきます |
※総合的なゆる和食®講師養成講座
※ゆる和食®講師の規約に沿って講師になると下ごしらえ講座を開催頂ける
システムになっております。
但し規約にも含む栗山小夜子考案オリジナルになる為、本の紹介・ゆる和食®
サイトのリンク紹介は著作権の関係上お願いしております。
医療費削減型 食育 ゆる和食® 栗山小夜子
５０度洗いインストラクター取得（ゆる和食絶品下ごしらえ講座）
