ゆる和食流！50度洗い下ごしらえ講座
50℃洗いとの出会い
５０度洗いと私の出会いは約２年程前でした。友人宅でお出会いしたお料理の先生からの情報でした。とんかつのもの凄く美味しいお店があるのよ！お肉がねとっても柔らかくてジューシーなの♬
その一言が私の人生を変えました。すぐに私はそれってどういう事ですか？？とお伺いしたのを覚えています。
何やらご自宅に来て講習会をしていただいている先生がいるとか・・是非その先生をご紹介いただきたいです！と繋いで頂いたのが現在箕面でサロンをもたれておられる５０度洗いチーフインストラクターの高井先生でした。
高井先生にお願いしてゆる和食®講師養成講座の外部講師の先生としてお迎えし何度か集中講座を開催していただきました。
その美味しかった感動が忘れられず、私の方がこの世界から抜けられなくなってしまいました。２５年間料理という職業をしていたにも関わらず私は悉くこの素晴らしい手法の虜になったのです。
方法はごくごくシンプルでした。料理は科学と改めて平山先生ご考案の５０度の理論をもっと追求したくなりました。
とにかく自分で実践しては様々な事が結びつき今では正直フライパンやオーブン料理に頼らない生活となりました。そのおかげで私の身体にも徐々に様々な体験が出てきたのです。
２０年以上も前にご考案された平山先生とこのように繋がれたことは私の人生のターニングポイントであると感じております。出会いは偶然でなく必然
全ての出会いに感謝しかなく私にこの素晴らしい手法を伝えていきなさいと言われているかの如く今があります。両先生とのお出会いには感謝しかありません
今なぜ５０度洗いを伝えていきたいのか
蒸すという手法は今各家庭の中において忘れ去られている手法なのかもしれません。
ですが日本独自の素晴らしい調理方法です。蒸す事で確実に消化が良くなりますのでお通じが非常に良くなるのです。便秘歴25年の私がこの蒸し料理を食べ続けた結果信じられない体験が今起こっています。
便秘は今や赤ちゃんから子どもたちまで社会問題であり深刻です。通常茹でる・炒めるの作業は本来の食材が持ち合わせているビタミンやミネラルに加え酵素も損失します。そこに必要以上に食べた炭水化物をこなす為にビタミンやミネラル・酵素を必要とします。
折角野菜を食べたにせよ調理方法で元々の野菜の効果効能が生かせていないという事になってしまっているのです。その代謝不能の答えが便秘です。
私が長年悩みぬき人体実験した結果を今皆さまにお話出来る時が来たのです。その他の体験につきましては薬事法との関係で直接皆さまにお話をしております。
この手法を手に入れると時短で生活が一変します
低温蒸しとの出会いが私の生活を激変させました！時間のない忙しい方にこそ取り入れていただきたい手法それが５０度洗いと低温蒸しなのです。
冷蔵庫をあければ常に処理された食材があればいつでも美味しく食べる事が出来るようになります。家族のだれが帰って来てもすぐにご飯を準備する事が可能なのです。
ゆる和食®流！50度洗い下ごしらえ講座はここがちがう！
健やかでおいしくを追求するゆる和食®のエッセンスを取り入れながらの講座となっております。
「平山先生の５０度洗い低温蒸し」は今では様々な本や情報も飛び交っております。ですが、私も生活に馴染むまで約半年間、習慣化するまで時間が必要でした。
答えがありながら答えのない手法である事
まだまだ未知の世界でもあり面白く興味深い科学の世界であるのです。教科書通りには行かない部分はゆる和食®のエッセンスも取り入れながらのお伝えをしております。
※テキストに外れる事は全て平山先生の許可をいただきお許しをいただきながらご指導させていただいております。
講師ではなく、お料理教室として通いたい方へ
「50度洗い低温蒸し料理教室」につきましては、講師ではなく一般のお料理教室として通いたい方もこちらのマイスター講座に通っていただく形となります。
１～８回の各講座は料理教室の形式ですので、通常の教室とかわりなく楽しんでいただけます。（講師として活躍されたい方は修了後、インストラクターとしての面談・必要にあわせてサポートをさせていただきます。）
受講内容
| 座学 | ★５０度洗い・お野菜の低温蒸しのレクチャーの理論 ★酸化より実は怖い糖化とは？(方程式）他 |
| 実技 |
第1講座 とにかくアライグマになろう会 |
特別講座 柑橘ピューレ・梅仕事はリクエストがあれば開催致します。
尚多少内容の変更がある場合もございます事ご了承下さい。
受講後１カ月は受講者様限定フェイスブックグループでのフォロー付き！
講師として受講されたい方にも、ご家庭で楽しみたい方にもご好評いただいております。
ゆる和食® 50度洗い下ごしらえ講師紹介
受講時間と価格
※ゆる和食®流５０度洗い下ごしらえ講座
単発 6000円・まとめて支払い44000円 (消費税・材料費込み）認定証(希望者のみ別途料金)
※様々なお料理を伝えて行きたい方はゆる和食®講師養成講座が非常にお得です
インストラクターご希望の方は８回受講後無料面談にて今後インストラクターとして活動が出来るサポートのご提案していきます。（一部有料）。
修了証書をご希望の方はお申しつけ下さいませ。
※ゆる和食®講師の規約に沿って開催頂けるシステムになっております。但し規約にも含みます栗山小夜子考案オリジナルになる為本の紹介・ゆる和食®サイトのリンク紹介は著作権の関係上お願いしております。
※８回目の最終講座は50度洗い低温蒸しの調理法の生みの親である平山先生をお迎えしての講義というのもこの講座の魅力の１つです。修了証書をご希望の方はお申しつけ下さいませ
日程は10月最後の日曜日Ⅰ時ですが強制ではございません
新規クラス続々誕生
★第1日曜日〈１月１２日お魚講座 ゆる和食サロン昭和町 (お問合せ下さいませ）
★第2水曜日開催中 ゆる和食サロン昭和町 １月８日（根菜講座）
★兵庫県川西こども料理 やまだかよさんサロン開催中！１月２１日（第３講座）２月２７日（第４講座）
★吹田 大林 洋子先生 桜堂にて３月以降企画予定です
★京田辺方面２か所・明石方面にも定期的に出張しております
医療費削減型 食育 ゆる和食® 栗山小夜子
