ゆる和食研究家 栗山小夜子 公式サイト

ゆる和食(こども・大人料理教室)講師養成 基礎講座 

ゆる和食®(講師養成講座 2021年7月開講予定 10期生 募集 )

少人数制1期から9期まで35名(関西、関東他)の同志が誕生

現在8/9期生の講師さんが並行して開催中。

ゆる和食®教室参加申し込み・お問い合わせはこちら

ゆる和食®基礎講座ご案内

愛するわが子や家族を加害者や被害者にまた病気にさせたくなければ台所改革なしには語れない。

そんな思いから生まれた「ゆる和食®」ですが、多くの方から「ゆる和食®を伝えたい」というリクエストをいただき、講師養成講座を開講する運びとなりました。

年会費は不要、協会スタイルはとりません

 

願いはゆる和食®講師を増やすことで医療費削減型の世の中を作ること。ですから、毎期ともに2名様からゆる和食®を伝承し志ある本気の方に全力でノウハウをお伝えすることをお約束致します。

 

食育はこどもだけでなく大人も含めて新たに学び直す時期なのです。実際、ゆる和食®のニーズは、全国に広がっていると感じています。全ての土台である真の食を伝える伝道師としてあなたも活躍してみませんか?サロンを開かなくともご家庭の食医としてゆる和食®のプロを目指す方も増えています。

 

ゆる和食®じゃぱん・お肉マイスター養成講座も単体受講可能です。

2018年より、このページでご案内しておりますゆる和食®教室をトータルで開講出来るゆる和食®養成講座に加え、人気のじゃぱんとお肉に特化したお料理教室を開講する事も出来る養成講座も開校、お問い合わせ下さい)

ゆる和食®講師養成講座内容

ゆる和食®ってどんなもの?講師養成講座に興味はあるんだけれど、そんな方に気軽にお越しいただける試食座談会を定期的に開講しています。関西で活躍されている講師さんもお越しですので生の声を聴いていただけるチャンスです!※現在コロナの影響でZOOM懇親会を開催致します。直接面談のご希望はお問合せ下さい。

ゆる和食®基礎講座について

ゆる和食®基礎講座受講料

関西方面39万円(消費税別・分割相対応可)

まずは無料相談会からどうぞ♪

 

関西地方以外の他府県受講料金
(関東の場合、受講生数に応じて交通費/主泊費用が加算されます。)ゆる和食講師養成オンライン講座をご活用下さいませ。

ゆる和食®認定講師になると基本講座+オプション(じゃぱん、ぷりぷりふわふわ94がテキストとなるお肉マイスター講座やじゃぱん講座も開催可能

健やかに続けられる料理「ゆる和食®」「ゆる和食®認定講師」と明記いただくことで料理研究家栗山小夜子が独自で開発研究をかさねた「ルーなし基本軸・和っきむち講座・基本のお砂糖なしおやつ・巻きずしの法則ほかお肉(チキンボール・ハム・蒸すベーコンにソーセージ・かまぼこ関係・こども料理キッズハンズ・親子の教室など」ゆる和食が開催していることを同じように講師として伝える事が出来る権利付きです。

和食一筋30年以上  栗山高志が特別講師 また、プロの和食のスキルをお伝えすべく、和食一筋32年以上栗山高志が特別講師として魚のさばき方他、和食特別講師としてもサポートいたします。

プロフィール

 料理暦32年以上、広島県三原市出身 高校卒業後大阪へ 日本料理なにわ ホテルニューオータニ柿安 がんこフードサービス(株)

資格  調理師免許  調理技能士  ゆる和食日本料理担当 ・盛り付け指導師 

実技講師としても腕を磨いて頂けるシステムです。現役和食の板前栗山高志も専門的な調理技術についてご指導させていただきます。

 

ゆる和食®講座の理念

ゆる和食®(講師養成講座)のかかげる食育とは(食べたもので体は作られている)

日本人として今、何をどのように食べていけばいいのか?正しく選抜し実践していくこどもや大人を増やす事。

ゆる和食®(講師養成講座)の方向は医療費削減型食育にあたります

医療費削減型食育・・医療にすぐ頼るのではなく食べもの、の力によって自身の心と体の健康を立て直す考え方です。

 

ゆる和食®を運営するにあたりその在り方とは・・・

単なる方法論や技術の向上だけではなく一番重要なことは在り方(心根)が非常に重要です。ゆる和食®が目指すもの、それは単にこどもや大人料理の講師を増やすだけが私の着地点ではありません。

ゆる和食®は人として親としてまた自分自身を更に磨くことができる大変意味深い仕事として、教室を運営いただけることが最大の魅力と感じていただけるかと思います。

 

実技内容詳細

ゆる和食®講師が必ずサロンや先生になる事だけが目標ではありません あくまでも、家庭の食医となって頂くことも大切な事。まずは足元の家族から健康になる事が目的です。

【ゆる和食®講師養成講座詳細】通常10カ月~最大1年間(確認テストあり)

※現在マンツーマン、短期集中型コースもございます(3か月)キッズ講座他,リアル講座の方にも入っていただく仕組みです

1か月~2か月 (50℃洗い下ごしらえ基本講座+講師向け講座はゆる和食の軸になっております)
1.ゆる和食®お節・お魚を捌こう(子ども・大人用)おみそ(各種色々、食べるみそ)他 お節は12月開催時参加(キッズなお節・大人のスチームお節)お魚の捌き方(キッズ使用・大人・おだしのとり方・お豆不使用簡単みそ味噌≪他食べるみそ)
2.誰でも絶対巻ける巻きずしの法則・お弁当 こども版・大人巻き・だし巻き・おむすびレクチャー方法
3.お砂糖なしおやつシリーズ(基本の4種) 罪悪感のないお砂糖なしおやつ(ゆる和食基本4種)他

4・プリプリっチキンボール、ブロックハム・手抜きのベーコン(お肉の50度洗い・低温蒸しハム)

チキンボール・ブロックハム

(50洗い下ごしらえの手法を取り入れております)

3か月~4か月

1.梅仕事6月(リアルに各自仕込みの場合は材料費別途負担)季節外のものは録画+ZOOMにて

(50度洗い驚きの手法の梅仕事です)

ゆる和食(梅仕事)(うめ干し・簡単カリカリ梅・梅醤油・赤しそびっくり手法・カリカリ梅・梅ジャム・梅醤油ほか調味料も含む 保存食は(6月)

2.和っきむち 予習動画+ZOOM 50度洗い下ごしらえの手法
3.ルーなし基本軸バリエ 動画 春・夏・秋冬版
5か月~7か月
1.ルーなし基本軸確認作業・植物性たんぱく質を使った創作メニューの提出 実技テストと確認
2.チキンボール・ブロックハム試験 実技テストと確認
3.おむすび、だし巻き卵、お魚等のデモンストレーション(キッズ講座開講の場合必須) 講師としてのおさえておきたい調理スキルのデモンストレーション
8か月~(人数・状況により期間が延びる事があります)

1.自主開催実習(積極的に開催していきましょう)

ゆる和食®出張レッスンも積極的に活用していきましょう♪

自主開催すればするほど期間中はお得です(交通費別途)

 

★終了後も引き続き定期的に講師向け授業がございます。(別講習、無料・有料あり・要予約)

★卒業後はフェイスブック講師グループにて情報交換・フォローアップの場をご用意。講師デビューされた後も、常に鮮度のいい情報をいち早くお届け出来るスタイルも特徴です。

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