ゆる和食（こども・大人料理教室）講師養成基礎講座

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ゆる和食®（講師養成講座2021年　4月開始予定 9期生募集！)

少人数制１期から７期まで35名（関西、関東他）の同志が誕生しました

8期生開催中

ゆる和食®基礎講座ご案内

愛するわが子や家族を加害者や被害者にまた病気にさせたくなければ台所改革なしには語れない。

そんな思いから生まれた「ゆる和食®」ですが、多くの方から「ゆる和食®を伝えたい」というリクエストをいただき、講師養成講座を開講する運びとなりました。

年会費は不要、協会スタイルはとりません

願いはゆる和食®講師を増やすことで医療費削減型の世の中を作ること。ですから、毎期ともに2名様からゆる和食®を伝承いたします。志ある本気の方に全力でノウハウをお伝えすることをお約束します。

食育はこどもだけでなく今日本人として大人も新たに学び直す時期なのです。実際、ゆる和食®のニーズは、全国に広がっていると感じています。本当に必要な食を伝える伝道師としてあなたも活躍してみませんか？サロンをひらかなくてもご家庭の食医としてゆる和食®のプロを目指す方も増えています。

ゆる和食®じゃぱん・お肉マイスター養成講座も単体受講可能です。

2018年より、このページでご案内しておりますゆる和食®教室をトータルで開講できるゆる和食®養成講座に加え、人気のじゃぱんとお肉に特化したお料理教室を開講する事も出来る養成講座も開校、お問い合わせ下さい）

気になる方は下記をクリック！
↓↓↓

ゆる和食®講師養成講座

ゆる和食®ってどんなもの？講師養成講座に興味はあるんだけど、、そんな方に気軽にお越しいただける試食座談会を定期的に開講しています。関西で活躍されている講師さんもお越しですので生の声を聴いていただけるチャンスです！

ゆる和食®基礎講座について

ゆる和食®基礎講座受講料

関西方面39万円（消費税別・分割要相談）

関西地方以外の他府県受講料金
（関東の場合、受講生数に応じて交通費/主泊費用が加算されます。）

ゆる和食®認定講師になると全ての講座が開催可能となります。

健やかに続けられる料理「ゆる和食®」「ゆる和食®認定講師」と明記いただくことで料理研究家栗山小夜子が独自で開発研究をかさねた「ルーなし基本軸・和っキムチ講座・お砂糖なしおやつ・手成型100％米粉じゃぱん講座・巻きずしの法則・お肉(ハム・ソーセージに手抜きのベーコン・かまぼこ関係・こども料理キッズハンズ・親子の教室」他私が開催していることを同じように講師として伝える事が出来る権利付きです。

和食一筋30年以上　栗山高志が特別講師

プロフィール

料理暦30年以上、広島県三原市出身高校卒業後大阪へ日本料理なにわホテルニューオータニ柿安がんこフードサービス(株)

資格　調理師免許　調理技能士　ゆる和食日本料理担当・盛り付け指導師　

実技講師としても腕を磨いて頂けるシステムです。現役和食の板前栗山高志が専門的な調理技術についてご指導させていただきます。

ゆる和食®講座の理念

ゆる和食®（講師養成講座）のかかげる食育とは（食べたもので体は作られている）

日本人として今、何をどのように食べていけばいいのか?正しく選抜し実践していくこどもや大人を増やす事。

ゆる和食®（講師養成講座）の方向は医療費削減型食育にあたります

医療費削減型食育・・医療にすぐ頼るのではなく食べもの、の力によって自身の心と体の健康を立て直す考え方です。

ゆる和食®を運営するにあたりその在り方とは・・・

単なる方法論や技術の向上だけではなく一番重要なことは食育に対する在り方（心根）が非常に重要です。ゆる和食®が目指すもの、それは単にこどもや大人料理の講師を増やすだけが着地点ではありません。

ゆる和食®は人として親としてまた自分自身を更に磨くことができる大変意味深いお仕事として、教室を運営いただけることが最大の魅力と感じていただけるかと思います。

実技内容詳細

ゆる和食®講師が必ずサロンや先生になる事だけが目標ではありません あくまでも、家庭の食医となって頂くことも大切な事。まずは足元の家族から健康になる事が目的です。

【ゆる和食®講師養成講座詳細】9ヶ月予定（確認テストあり）

※現在マンツーマン、短期集中型コースもございます（1～２か月）キッズ講座他，リアル講座の方にも入っていただく仕組みです

1か月目　(50℃洗い下ごしらえはゆる和食の軸になっております）
1．ゆる和食®お節・お魚を捌こう(子ども・大人用）おみそ（各種色々、食べるみそ）他	お節は11・12月開催(キッズなお節・大人）お魚の捌き方（キッズ使用・大人）魚料理バリエ・おだしのとり方・おから味噌≪おみその活用方法）
2．誰でも絶対巻ける巻きずしの法則・お弁当	こどもバージョン・大人巻き・だし巻き・おむすびレクチャー方法
3．材料3つのケーキ（お砂糖なしおやつシリーズ）	ケーキ・クッキー（子ども・大人レッスンでの指導方法）
4・プリプリっチキンボール他お肉加工品類（お肉マイスター関係）	チキンボール・ブロックハム・かまぼこ・さつまあげ類・専門講師による下処理方法等（現在50℃洗い平山先生の手法を取り入れインストラクターレベルを目指します）
2か月目
1．梅仕事（保存食類）・ジャぱん講座	オリジナルラッキョ・梅・保存食色々
2．和っきむちバリエ	タレの活かし方・使い方
3．ルーなし基本軸バリエ	春・夏・秋冬版
3か月目
1．ルーなし基本軸確認作業・植物性たんぱく質を使った創作メニューの提出	実技テストと確認
2．肉加工品確認作業	実技テストと確認
3．おむすび、だし巻き卵、お魚等のデモンストレーション（キッズ講座開講の場合必須）	講師としてのおさえておきたい調理スキルのデモンストレーション
4～９か月目（人数により期間が延びる事もあります）
1．自主開催実習（積極的に開催していきましょう！）ゆる和食®出張レッスンも積極的に参加致しましょう！	自主開催すればするほど期間中はお得です。