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この講座は「美味しいだけでなく、学びになる講座」でした

久しぶりに魚を捌き、今までほとんどしたことがなかった手開きについて、数をこなして自信を持つことができました。

また、イカの塩辛や味噌など自家製でも作れることを知り、是非家でも作ってみたいと思いました。

この度は素敵な時間とお料理をいただき、ありがとうございました。

魚を捌けるようになるためにと、魚を綺麗に食べられないので 講座を受ければ上手になると思い受講しました。あじを触りましたが、知らない部位がたくさんあり、手に刺さったりしましたが、触れることでよい勉強になりました。

先生の手際がよく、私がぼーっとしてる間に料理が出来上がっていき、すごいなと思いました。今度、自分で買って 作ってみようと思います。

魚の捌き方をわかりやすく教えていただき、家で1人でできるくらいに身につけることができました。

野菜の50℃洗いや魚の鱗取り、低温調理や食に関する知識等も教えていただきました。

また最後に食べた料理も美味しかったです。

この講座は「美味しいだけでなく、学びになる講座」でした

久しぶりに魚を捌き、今までほとんどしたことがなかった手開きについて、数をこなして自信を持つことができました。

また、イカの塩辛や味噌など自家製でも作れることを知り、是非家でも作ってみたいと思いました。

この度は素敵な時間とお料理をいただき、ありがとうございました。

魚を捌けるようになるためにと、魚を綺麗に食べられないので 講座を受ければ上手になると思い受講しました。あじを触りましたが、知らない部位がたくさんあり、手に刺さったりしましたが、触れることでよい勉強になりました。

先生の手際がよく、私がぼーっとしてる間に料理が出来上がっていき、すごいなと思いました。今度、自分で買って 作ってみようと思います。

2025年3月2日開催「マンツーマンでも開催！お魚のさばき方講座」へのレビュー

この講座は「楽しみながら調理方法を学べる講座」でした

魚の捌き方をわかりやすく教えていただき、家で1人でできるくらいに身につけることができました。

野菜の50℃洗いや魚の鱗取り、低温調理や食に関する知識等も教えていただきました。

また最後に食べた料理も美味しかったです。

2025年3月6日開催「マンツーマンでも開催！お魚のさばき方講座」へのレビュこの講座は「楽しかったです。」でした

今まで凄く難しいと思っていた事を簡単に出来る方法を教えて下さいました。和気あいあいと教えて下さり、凄く楽しかったです。

2025年3月1日開催「マンツーマンでも開催！お魚のさばき方講座」へのレビュー

この講座は「魚の捌きだけでなく、貴重な情報を得ることができました」でした

魚の捌き方の他に、低温調理法等役立つ技法も教えてもらいました。料理もたくさんあり、圧倒されました（情報として消化しきれませんでしたが・・・）。その他、雑談の中に貴重な情報も教えて頂きました。

2025年2月11日開催「マンツーマンでも開催！お魚のさばき方講座」へのレビュー

この講座は「優しく丁寧に教えていただける講座」でした

初めて魚を触るぐらいの超初心者でしたが、先生に優しく丁寧に教えていただけました。たくさんの魚で練習できたので捌くことに対する抵抗感がなくなりました。また家でもやってみようと思います！

2025年1月4日開催「マンツーマンでも開催！お魚のさばき方講座」へのレビュー

この講座は「美味しく楽しい発見ができる講座です！」でした

本日はどうもありがとうございました！

自分の母と話してるようなそんないい雰囲気で楽しく講座を迎えれたのが嬉しかったです！

手開きはあまりやったことがなく苦戦しましたが

料理に使えるぐらいの見栄えになり安心しました

また魚の小骨からとるお出し非常に感銘を受けて

これは早く知りたかった調理法でした！

この経験を生かしていけたらなと思います！

そして料理ありがとうございました！

全てが美味しかったので美味しいという感想しかありません

お魚をさばけるだけでなく、お料理の仕方も教えてほしいと思い先生の講座を受けました。

気さくな先生で色々なお話をしながら楽しい時間を過ごせました！シンプルな調味料、シンプルな調理法であんなにも美味しくお腹いっぱいになれるのは絶対プラスになると思いました。お魚のさばき方も、何匹も練習できてよかったです。また忘れないように、講座参加したいです

全く魚をさばくことが出来ないわけではないのですが、ついつい切り身を買ったり、さばいてもらって購入することがほとんどでした。

見様見真似でしていたこともあり、ちゃんと教えてもらおうと、小夜子先生の講座に申し込みました。リアルでマンツーマン開催してもらえるなんて、めちゃめちゃ嬉しいことですし、お得感満載

難しく考えることなく、いかにやり易く、そしてわかりやすく教えて頂きました。常に「おぉーっ」の連発です。本や動画を見るだけではわからないことばかり。何がどう違うかをその場ですぐ教えてもらえました。

先生に教えて頂いた方法であれば、切り身を買わずに、丸ごと1匹買おう！と思えました。可食部が多いんですから！切り身の購入ではできない、食べることが出来ないメニューも教えて頂き、目からウロコとは、まさにこのことです。

鮮魚コーナーで1匹丸ごと購入すると、「あの人、魚さばけるんや！」と周りから思ってもらえると、なんだか自信満々で鮮魚コーナーに行けます。

なので、もちろん帰りに魚を1匹丸ごと買って帰りました。夕食のメニューが変わったのはいうまでもありませんが。楽しかった～♡