お魚講座ご感想ありがとうございます。

2025/08/12

この講座は「初心者にもわかりやすい楽しい講座」でした

栗山先生とは初対面でマンツーマンでの講座でしたが、先生の気さくなお人柄と、わかりやすい説明で、高いレベルの内容を楽しく受講することができました。

食べるお味噌作りということでしたが、お塩やお水、使用する食材すべてにこだわっておられ、安心して受講できました。米粉やおからを使ったスコーンの作り方も教えてもらいましたが、健康的なお菓子がこんなに簡単に出来るならこれからは自宅でもやってみようと思います。受講中の先生との会話もはずみ、お料理を通じて元気をいただけた充実した２時間半となりました！また先生の豊富なレシピを学びに行こうと思います。本当にありがとうございました。

この講座は「お魚のさばき方講座」でした

素人にでも臨機応変にお魚をさばける手順を優しく教えていただきました。

お刺身、鯛のおかしら、おつゆ、天ぷら、ハーブ、
ミネラルたっぷりお塩での味付け。
イカの塩辛、芋の蔓の炒めもの、クジラ！
テーブルいっぱになるくらいの品数。

蒸し魚は、ふっくらぷりん♪
コツは、低温で優しく。。
雑味を逃して、旨味を残すポイントも教えていただきました。
さっそく、お魚を自分でさばいてみたいと思います。
本日は、ありがとうございました^ ^

この講座は「私って「デキる女！」って言わせられる自信満々よ」でした

全く魚をさばくことが出来ないわけではないのですが、ついつい切り身を買ったり、さばいてもらって購入することがほとんどでした。
見様見真似でしていたこともあり、ちゃんと教えてもらおうと、小夜子先生の講座に申し込みました。リアルでマンツーマン開催してもらえるなんて、めちゃめちゃ嬉しいことですし、お得感満載‼
難しく考えることなく、いかにやり易く、そしてわかりやすく教えて頂きました。常に「おぉーっ」の連発です。本や動画を見るだけではわからないことばかり。何がどう違うかをその場ですぐ教えてもらえました。
先生に教えて頂いた方法であれば、切り身を買わずに、丸ごと1匹買おう！と思えました。可食部が多いんですから！切り身の購入ではできない、食べることが出来ないメニューも教えて頂き、目からウロコとは、まさにこのことです。
鮮魚コーナーで1匹丸ごと購入すると、「あの人、魚さばけるんや！」と
周りから思ってもらえると、なんだか自信満々で鮮魚コーナーに行けます。
なので、もちろん帰りに魚を1匹丸ごと買って帰りました。夕食のメニューが変わったのはいうまでもありませんが。楽しかった～♡