中学生の子どもと親とで参加させていただきました。
まずは先生が解説しながら鯵の背開きのお手本を見せ、その後各自に魚を渡して実践。先生は各テーブルを回りながら一人一人の確認、アドバイスをしてくださいました。背開きはその場で塩干しにしてくださいました。
その後は鯵の3枚開きに挑戦。同じく解説しながら見本を作成→各自実践という流れで、大きな鯵を1人3匹も捌くことができました。
講座の仕上げとして、そのうちの1匹を姿造りにする方法も教わり、結果中学生の子でも立派な姿造りを仕上げることができました。
各自が捌いてる間に先生がお料理を仕上げていただいていました。鯖のきずしや鯵のなめろう、ふっくら柔らかく蒸した鯖やカラッと揚げて大根おろしで和えた鯖など、机に乗らないくらいのお料理の量でした。
魚を捌く＋お料理の仕方も勉強することができ、捌いたあとは美味しくお料理もいただけて、凄くお得な講座だと思いました！
これからはスーパーで切り身を買わず、まるごと一匹買って親子共々魚を捌くことに挑戦したいと思います。

何回も練習させてくださって、自信がつきました。

時期によって違うようですが、今回は、大きな鯵二匹と鰯二匹を捌かせて頂きました。
それぞれ二匹ずつあったので、習っただけでなく、その場で復習が出来たことが技術定着のため、良かったです。
また、食べ方についての提案と、食べ切れないほどの料理も頂きました。
ごちそうさまでした。