講師の皆さんの熱心さには脱帽!!
こんにちは^^毎日の生活をゆるっと快適・健やかにご提案ゆる和食®の栗山ですっ。今日は蒸していますね^^なんだかけだるい感じを感じている方も多いのではありませんか?
さて、昨日はゆる和食®5期生最終確認試験でした(まだこれで終わりではありませんが・・・)サロンをされない方でもきちんとお伝えしたことが出来ているのかを確認していく必要があります。テーマは魚・高野がメインのおかず・ルーなし(2種)を再現していただく事でした。
創作が出来る方は旬のルーなしを作っていただいてもいいし、基本のルーなしを美味しく30分以内で再現するでした。この日の為にどれだけ実践をされてきたのかがよくわかります。普段から作り込まれているのか、そうでないのか・・・
盛り付けの苦手意識を克服!
皆さん普段から盛り付けが非常に苦手意識があり口癖も苦手・難しいと連続して発せられることが気になります。毎日の事ですからね!楽しい!!盛り付け大好き!になっていただきたいなと思います。
各自普段されている通りに盛り付けをしていただき、手直しをご指導させていただきました。再試験までの期間で家庭で盛り付けの部分をやり抜く事を私からのテーマになりそうです。
比較的、ワンプレーとは盛り付けが決まりやすいのですがどこにボリュームを置くのか、向き等も含めたちょっとした事なのですが触らせて頂くとかなり雰囲気が変わります。これは感覚とセンスも必要ですが絵を描く作業と似ていますね^^講師の皆さまご家族にあっと!びっくりするほどの盛り付けを披露しようじゃありませんか・・
最後までお付き合い致しますよ!次回8月14日はお肉マイスター第一講座 /15日(じゃぱん最終日程)と㋈2日にはゆる和食®(じゃぱん講師養成の最終懇親会がございます)ご興味ある方はご連絡いただければと思いますのでこちらまで!
前の記事
お肉マイスター1期生がスタートします!
次の記事
酸化より糖化おからこんにゃく!