濃厚すぎて・・・・

お知らせ

2019/08/24

Pocket

５０度洗い下ごしらえ講座は最終第７講座は液体！ゆる和食サロンのオープン準備の時からずっと液体を温度管理するとどんなことになるのか？は研究済みでした。この第７講座の内容急遽変更してやはりラスト日本人ならお出しでしょ♪ってことで決定！

基本の昆布とそのベースにカツオやその他の旨味材料を入れ込む相乗効果を体験いただきました。皆さん味付けもしていないのにじっくり温度管理をして引き出した旨味のベースを美味しい！美味しい！って味見が止まらない！状態

そして最初の講座にしかこれなかった主人ですがこのラストの講座にたまたまお休み(笑)をいいことにチャッカリ講座に駆り出され！皆さまに喜んでいただきました！琥珀色に輝いたお出しの美しかったこと(^_-)-☆

本日ご参加の皆様には大変お得な講座となりましたね♪絶対濁らないお出し講座！いろんな手法があるけれど日進月歩なんだよね。常に前進！常識を覆しても自分たちの信じるものを伝えていくことは主人も同じことなのだ

今回のお出し！液体！これがね！もう凄い面白いの・・・昆布の最適温度からカツオやシイタケの旨味にいりこにエビの相乗効果！その口当たりは温度管理のなせる業！

本日のメニューは

めちゃくちゃ美味しすぎる絶対すが入らない茶わん蒸し・

旬野菜はずいき＾＾これ女性には絶対必要なんだけど意外に食べたことがないって方多い。

そう思って今日準備して良かったわ＾＾ちょっとアクシデントはあったけどね・・・・(笑)

皆様ずいきを嫌いにならないでね♪(笑)

ずいきって意外にデザートにもなるんじゃない？？でやってみた！コンポート＾＾ちょうど薬膳ワインをしこんでいたからやってみたらこれ！いけるかも＾＾で今回好評だったえびの殻もふんだんにいれこんだなんちゃってトムヤムクン♪これ凄くいい感じ♪

ライムをきゅっと絞って味付けはナンプラーと塩だけだよ＾＾なのになんなんだって位うまかっちゃん♪しかも炊飯器オンリーで温度管理したスープなんだな！臨機応変というかこれしかダメのきめつけは嫌いです。そしてそこをクリアできるのもゆる和食がなせる業なのだ。最終講座だけどここからはゆる和食ワールドメニュー講座がスタートするよ

第２火曜日と第４土曜日の１時スタートは同じ！メニュー？？まだ未定だけど薬膳も織り交ぜながらのあっとびっくりメニューをやっていくから期待しててね♪