下ごしらえ第3講座はカレー？？あれ？？
ゆる和食下ごしらえ講座第3講座はカレーと低温蒸し野菜ピクルス類
こちらのクラス本日は８月とあってお休み3名さま(^_-)-☆
カレーはゆる和食のすすめでは看板メニュー♪重ね煮の理論でやってます（じわじわ売れ続けてます！応援よろしく！）
下ごしらえ講座ではピューレカレーに低温蒸しカリーにゆる和食のルーなしカレーを作ってなぜ？の部分に迫っての講義になっています。ルーなしは常に旬野菜を取り込み、ハヤシもホワイトだって何でも作れちゃう！
材料も野菜・塩・みそにスパイス
たったこれだけ！！なのに何度食べても
全く飽きないのだ
今日は秋に向けての潤いのお話し
白くて丸くて辛いもの・・・激辛じゃないよ
加熱したら甘味になるものが肺の養生食
そんな薬膳情報もゆる和食では一緒に学べるのだ
凄く普通に見えるカレーからスタート！
こちらは50度洗いのピューレカレーなりっ
それぞれの美味しさが交わってかなりマイルドに(^_-)-☆後は味を調えるだけ
どれもそれぞれに美味しいの
折角お野菜を美味しい温度帯で仕上げているのでやはり市販のルーは使いたくないよね・・・なのに・・・。
ゆる和食はそのあたりの皆さんの疑問をすっきり”させちゃいます。
皆様なるべく(^_-)-☆出したくなーいなので
こんなお写真になっちゃったわっ
本当はとっても素敵でいつもここ(笑)が絶えないクラスで私も凄く楽しいの
で毎回なのですが隙間時間に別メニューや試作が即興で入ります♪
玉ねぎとトマトだけで
この甘味？？凄いよ凄いよ炊飯器(笑)
こちらの低温蒸し野菜カレーは市販のパウチフレークのものを使用＾＾
あのフレークのもアミノ酸やら○○エキスだの入ってます
無添加っていう言葉に騙されやすいまやかしの言葉につい無添加だって
知らないと怖いです。
昔商品開発をしていたのでそのあたりの諸事情よくわかります。
お魚のエキスだけでもたくさんあって掛け合わせるバランスだけ
簡単にスープの素が出来ちゃうの
今はもう出来ないわ
人工的な味が耐えられない（昔は全く感じてなかったってことね）
そしてこの炊飯器で仕込んだりんごのペーストも
最高に美味しくてお砂糖なしなんて信じられないほど感動するよ
余ったピューレでドレッシングにも！
第2の下ごしらえ講座では根菜を扱うので食材の部分では多少かぶる部分はありますね
私が伝えたいのは根菜・やさいがこんなにも甘くなるってこと！
低温蒸し器でなくても作れるように最近は灯台下暗しで炊飯器も積極的に導入しています。
ゆる和食の原点なんだよね
本日もお楽しみさまでした(^_-)-☆次回こちらの第4火曜日はお肉です＾＾
9月24日ですね！体験ご希望の方はどこからでもどうぞ
私が今なぜ？の原点お話したいです♪
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