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わびすき10周年＆新築お披露目パーティー
ゆる和食サロンでお世話になった一級建築士わびすき奥田邸お披露目会にてケータリングをご依頼いただきました
14/15の両日で約200名様分という今まででも最大級の規模＾＾
１日３部に分けて初日は100名様(^_-)-☆数日前から仕込んでは冷凍を重ねたゆる和食のテリーヌ類たち
ズラリと並ぶと我ながら圧巻！！地道に仕込ませていただいていました＾＾
この日の為に主人も息子も時間を空けてくれたお陰でスムーズにこなすことが出来ました！
お世話になった奥田さんに失礼なことがない様初日を終えるまでドキドキ
お越しになられた皆様にご挨拶されての乾杯！初日はスタッフの皆さんも大変だったと思います。
１日笑顔で気配りされている皆さん♪わびすきを愛し、奥田さんの心意気をきちんとご理解いただいているからこそ
のチーム愛を感じました（素晴らしい！！）
まずは初日の前菜はこちら！７種類なりっ
低温蒸しあげ茄子蒸しとベーコンのコラボ・糸こんにゃくのアジアンサラダ・タンドリーチキン・ズッキーニとお豆のサラダ・お魚といお豆のシャキシャキパテ風・ザワークラフト・菊花にエディフルフラワー(^_-)-☆
仕事は細かいのですが蒸しを味方につけてからはこの様なケータリングも素早くこなせるようになってきました！ですがはじめての大人数とあって主人や息子がサポートしてくれてなかったらと思うと感謝！感謝！！ありがとうです
２日目はこんな感じでした・・・
２日めは約7０名ほどとお聞きしており初日からすると全体的に落ち着きをもってご準備出来ました。
大根の上にのせているのはマグロの自家製ツナにお豆のペーストを混ぜ込みラッキョでアクセントを・・・
低温漬けの大根は甘みも増して酵素もアップ！！
前菜メニューはお野菜増やしました＾＾余裕があったので蒸したてキャベツや青梗菜もお召し上がりいただきました。
皆さま口々に
何ですか！これめちゃくちゃ野菜が甘い！旨味がある・・・と無言でもぐもぐ(^_-)-☆
ホンマにゆでるお野菜はビタミン類全て水に流れちゃいますから勿体ない食べ方になるんですね
初日と少しづつ内容は変化しております。
ゆる和食のテリーヌ類も出版からはかなりの変化を遂げております。
この時には５０度洗いの手法もまだ取り入れていなかったので
今は進化して全く違うものになっています（すべてオーブン対応にしておりましたので・・・
今は全て潤い！しかも翌日もしっとり＾＾キープがまた嬉しいのです。
奥田さんからスタッフの皆様にサプライズ！！
なんと２日目ラストを飾ったのは奥田さんからスタッフの皆さんへの
サプライズ花束が！！
この準備も勿論の事、一緒に立ち上げから仕事をされてきた山下さん専用の大輪の花束が！
これには皆さん感激されていましたし傍でいさせていただいたこの２日間素晴らしいスタッフさんに
囲まれておられるんだなあと改めて実感致しました。
スタッフの皆さんの疲れが一気に吹き飛ぶ感動のシーンでしたよ(^_-)-☆
仕事はチームで進めていくものです。
一人でなんて出来ませんものね・・・
素敵な人の周りには素敵な人が集まるものです。
改めて自分にも照らし合わせて見つめていました。
お金では決して買う事なんてできない財産です
私も後半の人生で残したいものは？と聞かれたら迷わず人を選びます
そういう意味で素敵な皆さんといい仕事が出来ている奥田さんを尊敬します＾＾
それもゆる和食ホームページでもお世話になっている
モバイルエールの橘さんからのご紹介とあって
ゆる和食サロンのデザインをお任せした流れでのお付き合い(^_-)-☆
全て人と人とのご縁が本当に嬉しいのです！
一級建築士無添加素材にこだわる人にも地球にも優しい建築！！
この度は本当におめでとうございます(^_-)-☆
今後ますますのわびすきのご発展を願っております
ありがとうございます。
ご縁に感謝！！
http://www.wabisuki-arc.jp/
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新しい風が吹いてきた！！
