ゆる和食５０度洗い月一講座詳細内容
- おから
- おからこんにゃく
- おからみそ
- こだわりのお米
- もっと手抜きのベーコン
- ゆで鳥の作り方
- ゆる和食・ルーなしカレー・収穫・収穫体験
- ゆる和食講師養成講座
- カレー・かまぼこ
- キッズハンズ
- レシピ
- 温める
- 身体を冷やさない
- 野菜が美味しい
- 麹
５０度洗いとの出会いはひょんな事からでした。まさかここまでどっぷりと追及する事になるとは思ってもみなかった事。ですが様々な真実を知ってしまった今生活になくてはならない手法になっています。とにかく１月２６日平山先生の特別講座にまずご参加を‽間もなく締め切りです！お早めに＾＾内容の多少の変動はございます事ご了承下さいませ
５０度洗い講座 ゆる和食®（8回講座）各5000円
第1講座
とにかくアライグマになろう！！食べ比べてみよう！
お米・野菜類・豆腐・こんにゃく・果物類・ドライフルーツ等（１時間）・保存方法
しっとりハムバリエ（味付け４種をご紹介）
メニュー・低温蒸し野菜サラダ・しっ鶏バリエ・きのこの旨み凝縮体験・もっちり生姜めし
目的・この1カ月で洗う事に慣れていただきます。
↓
第2講座
50度洗いと50度漬け
根菜の美味しさ再発見‼50度漬け根菜ワールド
メニュー・大根・根菜のいろいろアラカルトな食べ方提案！
大根（大根おろし体験・宝石塩大根・八角中華漬け大根・イタリアン漬け大根
人参（人参クミン蒸し・人参サラダ等）日が経っても平気な山芋
レンコン（身体も炒めないきんぴら・レンコンのイタリアンサラダ・他）
ごぼうのサラダ（●●●●）何回蒸したら出てこないんだの実験
目的・50度漬け→蒸しで根菜がいかに糖質が多く含むかを知る体験
↓
第3講座
50度漬け・低温スチーミングで作るルーなしカレー
メニュー・低温野菜でお砂糖なしのフレッシュ！ピクルス
煮込まないルーなしカレー（ホワイト）バリエ・ドライフルーツ類の加工
目的・煮込まないで作るシチュー類の美味しさの秘密を知る
↓
第4講座
お魚って臭くないんだ！美味しいんだ！お魚ワールド講座
干し魚を洗う・魚のあら類の処理・お刺身を洗う・冷凍のお魚の解凍方法
メニュー・鯛のあらだき（お砂糖なし）お刺身ホットサラダ・みりん干し
焼かない焼き魚！・自家製ツナ
目的・魚も怖くないお魚と上手に向きあう！
第5講座
皆大好きお肉を安全に食べる術
お肉の洗い（ミンチ・スライス・塊）
メニュー・ビビンバ・チャーシュー・スライスポーク蒸しのフルーツソース添え
目的・お肉の洗い方を習得・温度管理で美味しく食べる術を知る
↓
第6講座
シーフード・乾物調理
貝類の洗い・砂出し法・乾物の魚介の洗い（昆布等）切干し漬けもん・木耳等
メニュー・あさりのバカ旨っ（蒸すパン添え）・シーフードの極上柔らかマリネ・冷凍シーフードでみそパエリア・プリプリ薬膳春雨サラダ等
目的・海鮮類の処理方法を学ぶ
↓
第7講座
お砂糖なしのフルーツソース類・蒸しパンじゃないよ！蒸すパン
メニュー・人参とリンゴの爽やかジャム・ペースト類・炊飯器で作る糖化みそ
蒸すパン
目的・お砂糖を使わないで美味しく引き出す方法を知る
↓
第8講座
最終講座は皆さんの自慢の持ち寄りでシェア会＋ゆる和食®~のご提案
目的・7か月間を振り返る
★初級修了証書をご希望の方は平山先生の講義を受講（3万円）が必要です。
平山式低温スチーム専用鍋のご購入はインストラクターまでお問い合わせ下さい。
税別 29800円
この後インストラクターコースご希望の方には月一ステップアップ講座が用意されています。（第二火曜日予定です）
座学・理論など深い学びをご希望の方はご自由にお進みくださいませ。
★ゆる和食®50度洗い昭和町講座
毎月第4土曜日1時〜4時・平日コース ・ 第3火又は金曜日の11時〜2時を予定（平日はリクエストで開催可能です）
次の記事
2月6日じゃぱんマイスター詳細！
