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NHKごごナマ出演 ネバネバ♪をみせる技

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9月4日、NHKごごナマに出演させていただきました

医療費削減型食育を軸に活動

ゆる和食の栗山小夜子のブログにようこそ♪

9月に入りかなり涼しく過ごしやすく

なりましたね(^_-)-☆

 

 

さて9月4日NHKご覧になられた皆さま

いかがでしたでしょうか?火を使わない

誰もがすぐに真似たくなるほど簡単!!

でしたでしょ??

 

 

応援含め皆さまありがとうございます🌈画面の向こうで

一緒に応援して下さり心強いお言葉も嬉しかったです。

この様な機会を与えて下さり感謝!感謝!

 

 

ごごナマは以前にも候補としてお声がかかったのですが

その時は残念ながら他の方に決まったんです🌈

今回はお電話いただいてから決めていただけるような

直観ございました💛テーマをお聞きした時からも

いろんなアイデアが降りてました

 

 

そしたらやはりご連絡頂戴致しました(^_-)-☆

テレビ出演は、いつも自宅での収録だったり

別の場所での収録だったり・・・裏方のお仕事も実は多い

コロッケ揚げたり・・・餃子作ったりのロケ裏方等などね

 

 

こんな夜中の番組だったり・・・

 

 

時にはニュース番組のワンシーン等・・・

フードコーディネーターとしてのお仕事もいろいろとあります

 

 

 

話は戻り今回の

テーマはねばねば♪

夏!ネバネバ!!=スタミナアップ!!

ネバネバは胃の粘膜を保護してくれて

胃腸の働きもサポートしてくれる強い見方

この時期胃腸系が弱ってる方や食欲減退の方も

山芋を食べると元気になるかもよ♪

 

 

まずは食材をお湯に漬けこむところからの

スタート🌈50℃のお湯に漬けるだけだから簡単にマネできちゃう

オクラなら2~3分で青臭みもとれビタミンアップ!!

山芋も同様、理想は30~40分は漬け込みたいところ

ですが50℃の理論を知らない方にいきなり30分以上漬け込みましょう

なんてお伝えしても⁉ですよね

 

 

今回は細めのものを使って10分と申し上げ

ましたが一般的にそんな長い時間に漬け込む??

驚かれるのと、一気に面倒だと思われてはいけません

ですのでお打合せで10分でとお話になったんです。

お湯を差し込みながら30分~40分キープ出来そうな方は

是非おすすめ致します。

 

 

50℃は生でもなく、加熱しているわけでもなく

なんともマジックな温度なんです

50℃洗い下ごしらえ(ゆる和食講師養成講座ご受講)の

中に含みますが、本当に奥が深ーい!

 

 

ゆる和食がもっとも力を注いでいるところであり

下ごしらえ術をお伝えできる方をより増やす事=

食の世直し事業となるんです

 

 

今回は

いかにネバネバを強調させる事ができるのか?

それがクライアント様のご要望とすれば

どのようにすればご期待に沿う事が出来るのか?ここに

向けてひたすら実験、試作を繰り返すのです。

 

 

50度洗い下ごしらえ講座の第二講座根菜でも

ご説明してお見せするのですが実はとっても奥が深い項目

今回もとっても勉強になりました。

 

 

当日はNHK大阪放送局に朝8時入り

通常の収録では数回やり直しの作業は入れられても

生番組ではそういう訳には行きません

スタッフの皆さまのチームワークと入念なカメリハ

器具を置く位置や数秒の狂いもない様に何度も

確認、そこに妥協はなし

 

 

 

 

番組の意図目的に添って努力する事はとても大切です

清師匠のもち上げられた山芋とオクラベースをご覧下さいませ

 

 

これ!!すっごい粘りでしょ(^_-)-☆

特にオクラがもの凄くてお餅のようにも

今回一番のご要望はネバネバを楽しむ♪でしたから

(笑)大成功かな!

 

 

これね時間が経過するとさらにネバネバ度アップ

凄いんです♪凄く勉強になりました

続いてなつめさんも💛凄い可愛らしいお方でした

普段サラダをよくお召し上がりだとか・・・

 

 

テンダラー浜本さんもリアクション

素晴らしい!!とってもお優しい方でした🌈

オクラをすりおろすのが斬新と(笑)気に入って

下さり嬉しいです。

 

 

とにかく混ぜるだけなの!!

レシピはこちらのサイトからどうぞ

 

 

今秋にむけて食べるべく山の芋を是非ご活用下さいませ

3種のソースもおすすめではありますが私個人的には最後に

ご紹介させていただきました

イタリアン焼がお気に入り!!

粉を極力少なくして軽くていくらでも食べられる

清師匠も何度も本気でこれめちゃくちゃ!ええわあと

お褒め下さり嬉しかったです

こんな素敵な機会をくださったお陰さまですね

 

 

最後はセット前でパチリ!!

お世話になった全ての皆さまありがとうございます💛

 

 

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