NHKごごナマ出演 ネバネバ♪をみせる技
9月4日、NHKごごナマに出演させていただきました
医療費削減型食育を軸に活動
ゆる和食の栗山小夜子のブログにようこそ♪
9月に入りかなり涼しく過ごしやすく
なりましたね(^_-)-☆
さて9月4日NHKご覧になられた皆さま
いかがでしたでしょうか？火を使わない
誰もがすぐに真似たくなるほど簡単！！
でしたでしょ？？
応援含め皆さまありがとうございます🌈画面の向こうで
一緒に応援して下さり心強いお言葉も嬉しかったです。
この様な機会を与えて下さり感謝！感謝！
ごごナマは以前にも候補としてお声がかかったのですが
その時は残念ながら他の方に決まったんです🌈
今回はお電話いただいてから決めていただけるような
直観ございました💛テーマをお聞きした時からも
いろんなアイデアが降りてました
そしたらやはりご連絡頂戴致しました(^_-)-☆
テレビ出演は、いつも自宅での収録だったり
別の場所での収録だったり・・・裏方のお仕事も実は多い
コロッケ揚げたり・・・餃子作ったりのロケ裏方等などね
こんな夜中の番組だったり・・・
時にはニュース番組のワンシーン等・・・
フードコーディネーターとしてのお仕事もいろいろとあります
話は戻り今回の
テーマはねばねば♪
夏！ネバネバ！！=スタミナアップ！！
ネバネバは胃の粘膜を保護してくれて
胃腸の働きもサポートしてくれる強い見方
この時期胃腸系が弱ってる方や食欲減退の方も
山芋を食べると元気になるかもよ♪
まずは食材をお湯に漬けこむところからの
スタート🌈50℃のお湯に漬けるだけだから簡単にマネできちゃう
オクラなら2～3分で青臭みもとれビタミンアップ！！
山芋も同様、理想は30～40分は漬け込みたいところ
ですが50℃の理論を知らない方にいきなり30分以上漬け込みましょう
なんてお伝えしても⁉ですよね
今回は細めのものを使って10分と申し上げ
ましたが一般的にそんな長い時間に漬け込む？？
驚かれるのと、一気に面倒だと思われてはいけません
ですのでお打合せで10分でとお話になったんです。
お湯を差し込みながら30分～40分キープ出来そうな方は
是非おすすめ致します。
50℃は生でもなく、加熱しているわけでもなく
なんともマジックな温度なんです
50℃洗い下ごしらえ(ゆる和食講師養成講座ご受講）の
中に含みますが、本当に奥が深ーい！
ゆる和食がもっとも力を注いでいるところであり
下ごしらえ術をお伝えできる方をより増やす事=
食の世直し事業となるんです
今回は
いかにネバネバを強調させる事ができるのか？
それがクライアント様のご要望とすれば
どのようにすればご期待に沿う事が出来るのか？ここに
向けてひたすら実験、試作を繰り返すのです。
50度洗い下ごしらえ講座の第二講座根菜でも
ご説明してお見せするのですが実はとっても奥が深い項目
今回もとっても勉強になりました。
当日はNHK大阪放送局に朝8時入り
通常の収録では数回やり直しの作業は入れられても
生番組ではそういう訳には行きません
スタッフの皆さまのチームワークと入念なカメリハ
器具を置く位置や数秒の狂いもない様に何度も
確認、そこに妥協はなし
番組の意図目的に添って努力する事はとても大切です
清師匠のもち上げられた山芋とオクラベースをご覧下さいませ
これ！！すっごい粘りでしょ(^_-)-☆
特にオクラがもの凄くてお餅のようにも
今回一番のご要望はネバネバを楽しむ♪でしたから
(笑)大成功かな！
これね時間が経過するとさらにネバネバ度アップ
凄いんです♪凄く勉強になりました
続いてなつめさんも💛凄い可愛らしいお方でした
普段サラダをよくお召し上がりだとか・・・
テンダラー浜本さんもリアクション
素晴らしい！！とってもお優しい方でした🌈
オクラをすりおろすのが斬新と(笑)気に入って
下さり嬉しいです。
とにかく混ぜるだけなの！！
今秋にむけて食べるべく山の芋を是非ご活用下さいませ
３種のソースもおすすめではありますが私個人的には最後に
ご紹介させていただきました
イタリアン焼がお気に入り！！
粉を極力少なくして軽くていくらでも食べられる
清師匠も何度も本気でこれめちゃくちゃ！ええわあと
お褒め下さり嬉しかったです
こんな素敵な機会をくださったお陰さまですね
最後はセット前でパチリ！！
お世話になった全ての皆さまありがとうございます💛
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