大阪フードコーディネーター 新メニューご提案
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大阪フードスタイリスト フードコーディネーターゆる和食 プロフィール
ゆる和食 代表 栗山小夜子
大阪 子ども料理教室キッズハンズ25年主催
大人のゆる和食®お料理教室を主催。
食品開発・レシピ考案見直し・新規オープンのたちあげ、フードスタイリング・撮影、コラム執筆やチラシデザイン制作、テレビ番組の料理シーン撮影支援、食に関わる販売促進サポートをトータルでお引き受けいたします。
関西でも個人で運営する子ども料理は珍しく25年めの実績、年間800人以上で述べ1万人を越える。
フードコーディネーターとしても企業へのレシピ提案、テーブルコーディネートを含む料理画像の提供も
得意なマルチな才能の料理家。
フードスタイリストを含む画像の提供
取引先実績は読売新聞、ふじっこ、あまから手帖などの雑誌等多数掲載。
幼少の頃より食道楽の両親のもとで、美味しいものへの探究心を深めていく恵まれた環境のもと、
小学生の時に友人のお母さんに教わったお菓子作りに感銘。
独学で作り続けるあくなき探究心は底なしで、その費やした時間は年間述べ800時間を要す。
そんな折、ふとＴＶで見たフードコーディネーターという仕事に憧れを抱き小学生にして自らの道を決める。
高校卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。
卒業後は料理界に飛び込むも女性が一生職人で働く事への難しさを痛感。
その後パテシエの世界で2年間勤務しながら数々の料理コンテストに挑み多数受賞。
キッコーマンやボーデンスライスチーズコンテストでは8600名の中から8名にエントリー
される等才能を開花。その後、冷凍食品の卸し会社で3年間、食品の中身や添加物について
学ぶチャンスを得ると同時に、退職後は取引先であった企業様からお声がけで商品を使った
レシピ提案・商品開発を数社と契約。フードコーディネーターとしての基盤を築き才能を発揮。
22歳で和食の職人である現在の主人と結婚。そんな折、ふと目にとまった新聞の記事
（ワナ関西の仕事bookにアピールしてみませんか？）にすぐさま掲載。
見事2ヶ月後、毎日新聞の子会社生活ライブラリーの編集部の方から仕事依頼を機に会社を退職後、
フードスタイリストとして独立。
ロングランヒット商品開発
生協、千趣会でもヒット商品が生まれ、働くママを応援シリーズなども担当
（現在もカラフルキューブは関東圏の生協さんでも20年以上のヒット中のロングラン商品も多数）
27歳で長男を出産するが10ヶ月でアトピーを発症、現代医学に疑問を抱くと同時に食育の世界にどっぷりはまること7年。
この時点で食と医療がいかに関係しているのかを痛感し、それまで携わっていたアミノ酸エキスの商品開発が出来なくなっていった
その理由として添加物のごまかしの食品を世に出したくないという思いが一番
人を害するものと分かっていながらおすすめしたくはない
そんな思いから徐々に手放した経緯がございます
その間、義理母の抗がん剤を使わず大腸ガンの再発を防いだり、うつや父親の糖尿病
自身のアレルギー等、食で改善することを確信し現在の医療費削減型食育の基盤を確立。
現在、誰もが簡単に実践出来るゆる和食®を全国に広げる運動を展開中。
真の食育を広げる為まずはこども講師を増やす為全国にゆる和食講師を作ることに全力を尽くす。
フードコンサルタントゆる和食
商品開発、フードスタイリストは勿論ですが新規店舗様などの立ち上げ業務等ご相談もお受けしております。
安心して食べることが出来る店舗さまを全国に増やすことがメニュー提案を企業様、店舗様に展開中
単にメニューのご提供だけでなく、安全な調味料、お店の認知をどのようにして上げていくのか？
店舗様に合わせてご相談契約致します。お気軽にご相談下さい
テーブルスタイルも含めた画像の撮影・料理動画・YouTube動画などの宣伝用の編集
（ゆる和食の講座をキット化し全国そして世界に配信予定（只今英語版を準備中）
現在、企業様から多数お問合せいただいております。
商品開発 フードスタイリスト 実績多数
↓↓↓↓
仕事実績・レシピ提供・メディア関係 | ゆる和食®とは – 大阪のお料理教室｜ゆる和食研究家栗山小夜子 (yuruwasyoku.com)
ベトナム料理フォーの店→無添加スープ開発をご依頼、３か月で完全無添加の社長も太鼓判を押してくださったスープ改良に成功。
カウンセリングを含み、撮影まで２カ月という時間でしたが日本初の安全な手法を取り入れた店舗となりました
大阪西田辺、から揚げ惣菜店（てんこもり様）完全オリジナルメニュー提案ご依頼にて完成(令和３年２月12日オープン）
2015・１2月マガジンランドより
ルーなしカレーから始めるゆる和食®のすすめを初出版！只今Amazon、楽天他購入可能。
2017年11月2冊目
ゆるっと肉食のご提案本です！無添加で練り物が簡単に再現出来るお肉マイスターを増やす活動も展開中
総合で学べるゆる和食講師を増やしていくこと、そして講師として多くの方にゆる和食を広げる活動をして
下さる方をお育てしていくのが私の使命と考えています
次回講師養成講座は10期生
５月スタートを考えております。またZOOM講座版で世界中の方に発信していく方向で
春ホームページのリニューアル版でリリース予定です
随時無料面談開催しております。
資格
調理師免許
食育指導士
テーブルコーディネートディプロマ
薬膳コーディネーター
予防医学健康リンパセラピスト・５０度洗いインストラクター
お仕事お問い合わせはこちらです
価格につきましては個々に契約内容も違います。まずはご相談下さい
90分無料ヒヤリングからお申込みくださいね
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