茶吉庵 簡単みそ作りイベント♪
ゆる和食研究家栗山小夜子公式ブログ 最新料理教室・セミナー情報
八尾茶吉庵簡単みそ作りイベント開催！
大阪八尾は恩智神社の目の前にある茶吉庵にて
ゆる和食簡単みそ講座を開催致しました(^_-)-☆
築250年旧河内木綿問屋だったこの場所を100年、200年先にも
残していこうと19代目オーナーの萩原さんとのご縁いただき
本日のおみそ講座を開催する事ができました。
本格的には来年オープンの米蔵♪を一足お先にご提供いただき感謝
申し上げます。
まずはおみそ作りには欠かせない
お水の話から(^_-)-☆おみそは生きものです。
今日一緒に作っても、育てていくのは皆さん自身
育てる環境が違えば味も内容も全く違うものになる
いい言葉をかけながらのメンテナンスは重要
子育てと全く同じですね♪
おみそ作りのコツは愛情です💛
愛しているよ、可愛いね、大好きだよ。
この魔法の言葉は人の心も身体も浄化してくれる力があるのです。
おみそも生きものであり、人間と全く同じ
人も無視される事は一番悲しい事
存在を忘れてしまう事だけはしてほしくないから(^_-)-☆
言葉がけは重要なんです。
今回仕込んだおみそは、おからみそとゆる和食の贅沢みその2種類♪
おからみそは一般社団法人おから再活研究所の松田先生が主催するもの
ゆる和食はそちらの登録講師でもあります♪
おみそは大豆を潰す作業が少し面倒ですが、
おからみそはその手間がないので、おみそ初心者の皆様にも
出来る！と感じていただけると思います。
また、おからを原料としているのでフードロス問題にも貢献できる
様々な面でゆる和食は共感し、
おからみそをお伝えする講師としても活動しております。
詳しくはホームページをご覧くださいね♪おからみそ再活プロとして
ご一緒に伝えていきましょう♪
今回男性の参加者が多く（しかも素敵な和装で！！）
凄くお似合いでした💛
おみそ仕込みが終わったらお楽しみの試食タイム♪
八尾地場野菜で50℃洗い低温蒸しで下ごしらえ♪
これが又大好評で🌈これ本当に塩だけ？？
これも？？の連続（料理は科学なのです）
いつも休みの日にはこうしてサポートしてくれる私の旦那様
ゆる和食の一番の応援者でもあります。
玄米おむすび
５０度洗い低温蒸し体験♪
しいたけ蒸し（７０度で塩+オリーブオイルのみ）
かぼちゃ（85度で塩のみ）
キャベツ蒸しも全部大好評
次回、５０度洗い体験試食会は
★11月10日（みせるば八尾）6時~７時（７時からは薬膳堀内先生の講座がございます）
★12月５日（八尾防災調理室）
★11月19日（八尾防災調理室）アライグマ講座がスタート♪６時~８時半予定
おからはゆる和食でもしっかり使う事が多いんです。
人気のおからのスコーンも♪れんこん入り
朝急いで仕込みましたが喜んでいただけて良かったです
おみそもいろいろお持ちしました(^_-)-☆↓↓↓
ゆる和食のあずきみそ、炊飯器で即席おからみそ、レンズ豆の甘みそ他
その中でも金山寺みそが大人気で皆さまから
次これ作りたいです！！のリクエスト入りました
開催させていただきますね。
講座詳細はゆる和食ライン＠にまずはご登録くださるとスムーズです
今回主人のサポートとゆる和食講師８期生のお２人他
私ひとりじゃ絶対今回出来なかったこと
皆さんのサポートのお陰様で無事終えることが出来た事に
感謝💛感謝💛ありがとうございます
講座終了後は入り口のゆくるｃａｆｅさんで
ほっこりされていました♪
とっても素敵なカフェでランチも楽しめます
茶吉庵にきたら是非りこさんにも会いに来てくださいね
本当に癒しの空間で元郵便局なんだとか・・・
そしてなんと！サプライズで素敵な看板を作って来てくれた
小林かよちゃん（現在米蔵リノベーションにも関わってくれています）
朝からとっても感激(^^♪
ゆる和食がオープンの日は、この看板を入り口におきます！
ありがとうございます。
栗さん亭オープン♪
来年、茶吉庵米蔵で１月10/17/２４日決定～２、３月の９回で
栗さん亭がオープン♪します
ゆる和食を全てモーラ出来るランチ・夜のお食事を考えております。
是非♪食べにいらして下さいね♪詳細は又後日
ご参加ありがとうございます！！
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