食材をいかに生かすのか！これ大事
ゆる和食下ごしらえ講座お肉編♪肉食女子？？
昨日はローストポーク仕込んだよ
お肉と対話しながら一体どこまでゆるませるのか・・・
ここを抑えるのが最大のポイントかな
皆さんお風呂に入ったらはー♪気持ちいいって
心も気持ちも緩むでしょ🌈
それなの同じなのよ
充分にゆるませたお肉を今度は
優しく包んで丁寧に大事に拭いてあげる・・・
子どもに接するあの気持ちと全く同じなのよ
おくるみに包まれた柔らかくふんわりとした
お肌と優しく対話するの
もうそれが愛おしくなるんよね
お肉の講座とて季節ごと様々な
お野菜の復習が入ったりもしますよ
今は根菜ホットサラダが美味しいので
よく作りますね♪
菊はお浸しも美味しいんですが飾りにも素敵でよく
使います！目にもいいんですよ
前日冷凍庫をお掃除していたらいろいろ
ストックがでてきた(笑)
蒸しなおすと美味しく食べられました♪
そして只今ドハマりしてるのがこれ(笑)
えのき！！旨味が半端ないのよね
熱々のご飯にこの日は蒸し納豆に蒸した
生姜のきんぴら！！
低温蒸しで調理した食材はあまり手をかけなくとも
美味しいのでシンプル調味料だけあれば
もう十分なんです
ここからバターソテーとか勿体ない
炒めるという選択よりもソースとしてかけたり
する方がより生かせるかと思います
この日は青森のお土産の紅玉を
お砂糖なしでジャムソースにしたものを
お肉に添えて食べたりしました・・・
もうね低温蒸しを食べたらね
戻れないよって最初試食座談会時に皆さんにお伝えするの
大丈夫？？この美味しさを知ったらもう
通常に戻れないからね・・・いいのねって
帰りますか？？って(笑)
それにしてもこの紅玉もっと買うべきだったわ
とここで又また青森とおからこんにゃくの
哲子先生の事を語りまくった私でした💛
また行きたくなる、また会いたくなる
不思議な魅力をもっている先生事わたくしは
メロメロでございますうっ
おからこんにゃくマイスター11月２３・２４日と12月８日で開催しますよ！！
お味みとどんなことをするのかご興味ある方は
最終発表会の12月8日にいらして下さいませ💛
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