お肉講座下ごしらえ第4講座（ムービー付き！）
ゆる和食®下ごしらえ講座第4講座は大人気のお肉＾＾
お肉はこどもたちも皆好き💛大事なたんぱく源しっかりと食べさせたい
ですよね・・・
だからこそ下ごしらえ術って凄く大事だと思うの
ここさえちゃんとできたら後はなんだって応用が出来るんです
皆さんお肉で気になる事って何ですか？
抗生剤？産地？放射性物質の残留？
気になる事は山積だけどそこ気にして成長に関わる大事なたんぱく源を
食ベれないはとっても残念なこと
国の基準に沿って流通しているので安心といいたいところでは
ありますがここ追求しちゃうと食べれないです。
正直日本の基準は比較的甘いかもしれません
私たち日本人って国内の商品は安心だって思ってません？
お肉だけじゃなく商品すべて・・・
私から言わせればノーです”(-“”-)”
おやつ関係なんて海外のおやつの方がシンプルだったりします
日本製は口当たりを良くしたり見ため重視
もの作りの観点からいうとその技術は本当に凄いと思うのです。
誇れるところだったりもする。日本って本当にめ技術国だよね
でも恐れることはありません＾＾食材を安心安全に下処理さえ出来れば
それでいいのだと私は思います。
だって一歩外に出たら何出されてるかなんてわかんないよ
要は毒だし出来る体にしていけばいいの＾＾簡単よ！
お肉講座でのまず取り扱うものは
塊のお肉・薄切り肉・厚切り肉・ミンチ・きも類
昨日の講座は夏バージョンでした＾＾
こちらお肉がしっとりでで今回の人気ナンバー１でした
これね全く火入れしていません
低温蒸しもしていません
お出しの味をしっかりと含んだ冬瓜と組み合わせ
夏の乾いた体にぴったりの一品となりました。
今は下ごしらえ講座にて一応レシピもご準備はしているんですが
食材に特化していますのでそこ重視していません
最後に即興で組み合わせていく方式です
でもご安心下さい！！こちらの講座終了後は本当に意味での
新講座！ゆる和食®の世界が広がります
（11月第二火曜日・第四土曜日講座）からスタート
安全あんしんワールドゆるっ和食講座（仮称）
11月メニューは冬の身体に染み渡る4品を作ります
根菜や体温めメニューと春に向かって毒だしなんかも織り交ぜなくちゃと
今からワクワク♪♪ゆる和食®といえどもアジアンテイストだったり台湾テイストだったり・・・
枠を決めるのは嫌いです
ここからはレシピに沿って薬膳知識も織り交ぜながら本当の意味での医療費削減
ゆる和食®の世界が広がります。これが私の本当に目指していた講座かもしれませんね＾＾
そのままご興味ある方や卒業生はご参加下さいませね
昨日の講座動画です。途中で切れていたらごめんね・・・
お知らせ
㋈2～5日までゆるっと試食座談会
参加費用 1000円
お気軽にゆる和食®たべに喋りに会いにきてね＾＾
講座詳細はこちら
ゆる和食研究家 栗山小夜子さんの投稿 2019年8月8日木曜日
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